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あんこう【鮟鱇】
項目
あんこう【鮟鱇】
意味
（１）アンコウ目アンコウ科の海魚の総称。全長 1.5m を超えるものがある。頭は著しく大きくて平たく，口が非常に大きい。背びれが変形した頭上の釣り竿（ざお）のようなものを動かし，小魚をおびきよせて食べる。冬，肉のほか皮や内臓などを鍋料理などにして美味。肉が柔らかいので，つるして調理する。深海にすむ。アンコ。