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あ

アルコールはっこう【アルコール発酵】

項目 アルコールはっこう【アルコール発酵】
意味 酵母・細菌などの作用で，ブドウ糖などからエチルアルコールを生成する反応。ビール・日本酒・葡萄酒の醸造やアルコール工業に応用される。酒精発酵。